ケンタロウのハンバーグ&カレー
'12年2月 大事故に遭ってしまったケンタロウさん。
回復してきている、という近況報道もありますが。。。
なんとか奇跡の復活を遂げてもらいたい、と願うばかりです!!
男子ごはんの本

「その4」…これがケンタロウさん最後の料理本になってしまうのかっ!?



Book

ケンタロウさんの料理道具に対する熱い思いがぁ。 同じものがほしくなること必至!



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フライパン

ケンタロウさんが「男子ごはん」で使っているフライパン。私も26cmをゲット。なかなかよいです♪



サラダスピナー

イギリスの料理家ジェイミー・オリヴァーきっかけで、ケンタロウさんも使うようになったというサラダ・スピナー♪



カイ・ボイスン

デンマーク王室御用達ブランドの"カイ・ボイスン"、ケンタロウさんもご愛用のカトラリーです。 こちらは、テーブルスプーン&フォーク&ナイフの3本のお試し特価セット♪



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#173『スパイシーメキシカンプレート』
◇テレビ東京・男子ごはん8月28日放送のレシピ

■鶏肉と豆の煮込み(4人分)
 鶏モモ肉…2枚、にんにく…1~2片
オリーブ油…大さじ1、チリパウダー…小さじ1弱
 シナモン…ほんの少々、トルティーヤチップ…10枚
 ミックス豆缶…大1缶、ホールトマト…大1缶
 塩…適宜、こしょう…適宜

■アボカドディップ(4人分)
 アボカド…1個、玉ねぎ…1/4個
【a】
 おろしにんにく:少々、クリームチーズ:大さじ3
 酢:大さじ1/2、塩:2つまみ
 こしょう:適宜

 塩…適宜
 こしょう…適宜

■エビのメキシカンサラダ(4人分)
 茹でエビ…8尾、トマト…1/2個
 玉ねぎ…1/8個、青唐辛子…1~1/2本
 イタリアンパセリ…5枝、ホタテ缶…小1缶
【a】
 レモン汁:大さじ1、ケチャップ:小さじ1
 塩…適宜、こしょう…適宜


[作り方]
●鶏肉と豆の煮込み
1、鶏肉は脂身を取り除いて大きめの一口大に切る。にんにくはみじん切りにする。ミックス豆は缶汁をきってザッと洗う。ホールトマトはキッチンバサミでザクザク切る。
2、フライパンを熱してオリーブ油をひき、鶏肉を皮を下にして並べて強火で焼く。両面をこんがりと焼いたらにんにくを加えて炒める。
3、にんにくが色づいてきたらミックス豆を加えて炒める。チリパウダー、シナモンを加えて炒め合わせ、ホールトマトを加えて弱めの中火で10分煮る。

【Kentaro's Point】
チリパウダーを入れることで、メキシカンな風味が出る

4、トルティーヤチップを加えて混ぜる。味をみながら塩でととのえる。器に盛ってこしょうを振る。

【Kentaro's Point】
トルティーヤチップ(塩味)を加えることで風味が出る

●アボカドディップ
1、玉ねぎはみじん切りにして水に3分さらして、水気をきる。アボカドは縦半分に切り込みを入れ、皮と種を取り除く(種はとっておく)。
2、アボカドはスプーンですくいながら実を取り出してボウルに入れる。種も入れる。フォークで潰し、なめらかになったら玉ねぎ、aを加えて混ぜる。味をみて薄ければ塩でととのえる。器に盛ってこしょうを振る。

【Kentaro's Point】
アボカドの種を入れておく(と色が変わりにくいと言われているとのこと)

●エビのメキシカンサラダ
1、玉ねぎはみじん切りにして水に3~5分さらして、水気をきる。エビは殻を剥き、水で洗う。トマトは1㎝角に切る。青唐辛子は薄い輪切りにする。イタリアンパセリは粗みじん切りにする。
2、ボウルに1、帆立を缶汁ごと入れ、aを加えて混ぜ合わせる。味をみながら塩で整える。


←ミックスビーンズ(^^

テーマ:TV番組 - ジャンル:テレビ・ラジオ


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