ケンタロウのハンバーグ&カレー
'12年2月 大事故に遭ってしまったケンタロウさん。
回復してきている、という近況報道もありますが。。。
なんとか奇跡の復活を遂げてもらいたい、と願うばかりです!!
男子ごはんの本

「その4」…これがケンタロウさん最後の料理本になってしまうのかっ!?



Book

ケンタロウさんの料理道具に対する熱い思いがぁ。 同じものがほしくなること必至!



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フライパン

ケンタロウさんが「男子ごはん」で使っているフライパン。私も26cmをゲット。なかなかよいです♪



サラダスピナー

イギリスの料理家ジェイミー・オリヴァーきっかけで、ケンタロウさんも使うようになったというサラダ・スピナー♪



カイ・ボイスン

デンマーク王室御用達ブランドの"カイ・ボイスン"、ケンタロウさんもご愛用のカトラリーです。 こちらは、テーブルスプーン&フォーク&ナイフの3本のお試し特価セット♪



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#148『ブリ丼&春菊としめじのバター炒め』
◇テレビ東京・男子ごはん3月6日放送のレシピ

■ブリ丼&春菊としめじのバター炒め(2人分)
 ブリ:2切れ
 春菊:1~2本

 【合わせ調味料】
 a 水:大さじ3~4
   砂糖:大さじ1/2
   しょうゆ:小さじ2
   みりん:小さじ1

 サラダ油:大さじ1/2~1
 温かいご飯:2人分
 青ネギ(小口切り):適宜
 卵黄:2個

■春菊としめじのバター炒め(2人分)
 春菊:1束、しめじ:1パック
 にんにく:1片、サラダ油:適宜
 しょうゆ:少々
 バター:大さじ1/2
 塩・こしょう:各適宜


[作り方]
●ブリ丼
1、ブリは水気を拭く。春菊は粗みじん切りにする。aを混ぜる。
2、フライパンを熱してサラダ油をひき、ブリを並べてフタをして強めの中火で焼く。焼き目がついたらフタをとって、裏返して焼く。
3、両面をこんがりと焼いたら、キッチンペーパーで余分な脂を拭き取る。混ぜ合わせておいたaを加えてからめる。

【Kentaro's Point】
余分な脂を拭き取らないと、調味料が入っていかないので。

4、器にご飯を盛って3をのせ、春菊をちらし、卵黄を落とす。フライパンに残ったタレをかけ、青ネギちらす。

【Kentaro's Point】
春菊を生のまま薬味として使う

●春菊としめじのバター炒め
1、春菊は5cm長さに切る。しめじは石付きを落として小房に分ける。にんにくは縦薄切りにする。
2、フライパンを熱してサラダ油大さじ1をひき、にんにく、しめじを加えて強火で炒める。しめじに焼き目がついたら春菊を加えて炒める。サラダ油が足りなければ適宜足す。
3、春菊がしんなりしたら塩、しょうゆ、こしょうを加えて炒め合わせ、火を止めてバターを加えてからめる。器に盛ってこしょうを振る。

【Kentaro's Point】
火を止めてバターを加えることでバターそのものの風味が味わえる


←天然ブリ!!w

テーマ:TV番組 - ジャンル:テレビ・ラジオ


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